鲜蛋

1、草木灰保鲜法:在盛蛋容器的底部放上约12厘米厚的单调草木灰,此后每一层蛋都用灰盖好,最上层灰盖得厚一些。将容器放在通风单调处,每月检查1次。此法可保留鲜蛋1年不变质。

在家禽产蛋旺季市场滞销时,利用无公害保鲜技术,可使蛋价值倍增。

1、草木灰保鲜法
在盛蛋容器的底部放上约12厘米厚的干燥草木灰,然后每—层蛋都用灰盖好,最上层灰盖得厚一些。将容器放在通风干燥处,每月检查1次。此法可保存鲜蛋1年不变质。

2、豆类保鲜法:在容器底部铺10厘米厚的大豆,此后一层蛋一层豆,最上层大豆铺得稍厚些。放满后,盖上通气性较好的盖子,寄存于阴凉单调处,每半个月或1个月检查1次,且所用的大豆每隔2个月需日晒1次。此法可保留8—10个月。

1、草木灰保鲜法:用干燥、新鲜、没有受过潮、未淋雨变质的草木灰贮蛋效果很好。其方法是:在备好的容器底层铺上一层约13厘米厚的草木灰,然后一层蛋一层灰的铺放,最上面一层灰要盖厚一点,放在通风干燥处,每月检查1次,可以保存禽蛋1年不变质。

2、豆类保鲜法
在容器底部铺10厘米厚的大豆,然后一层蛋一层豆,最上层大豆铺得稍厚些。放满后,盖上通气性较好的盖子,存放于阴凉干燥处,每半个月或1个月检查1次,且所用的大豆每隔2个月需日晒1次。此法可保存8-10个月。

3、明矾保鲜法:取明矾0.5公斤,放入7.5公斤的温水内(水温60℃—70℃)溶解,冷却后倒入容器内,将蛋放入容器,浸没蛋面。采取此法,夏天鲜蛋可保鲜3个月,冬天可保鲜5个月。

2、豆类保鲜法:用大豆、赤豆、绿豆、豇豆等,先在贮蛋的容器的底层放10厘米厚的豆,然后放一层蛋,再放一层豆,如此逐层铺放,最上面一层豆铺厚一点,最后盖上通气的盖,放在干燥阴凉处,每半个月或1个月检查1次。该法可保存禽蛋8至10个月不坏。

3、明矾保鲜法
取明矾0.5公斤,放入7.5公斤的温水内溶解,冷却后倒入容器内,将蛋放入容器,浸没蛋面。采用此法,夏天鲜蛋可保鲜3个月,冬天可保鲜5个月。

4、米糠保鲜法:容器底部铺10厘米厚的米糠,将鲜鸡蛋一层层地放入,装满后在上面再盖一层米糠。每半个月检查1次,如有变质的蛋要及时挑出。贮存温度维持在10℃—15℃,可保鲜3个月。

3、麦、麸、小米保鲜法:用大小麦、小米、麸皮、任意选择一种,入贮前要充分晒燥备用。将麦粪先在容器底部铺10厘米厚,然后放上一层蛋,再放一层麦,如此层层放满,上面麦铺厚一点,存放通风阴凉干燥处,每个月检查1次,2个月翻晒1次。该法可以保存禽蛋6至8个月不坏。

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